Ingredientes
- Pechuga de pollo aplanada2 pieza
- Espinaca baby lavada y desinfectada100 g
- Queso crema60 g
- Queso manchego rallado60 g
- Arándanos deshidratados30 g
- Sal1 cucharadita
- Pimienta negra molida0.5 cucharadita
- Paprika1 cucharadita
- Aceite de oliva1 cucharada
Pechuga de pollo enrollada con un relleno cremoso de espinaca, queso crema, queso manchego y arándanos, sellada en sartén con sal, pimienta y paprika. Una cena rápida, sencilla y deliciosa para cuando no tienes mucho tiempo.
Preparación
- 1
Pica la espinaca lavada y desinfectada y colócala en un bowl.
- 2
Agrega el queso crema, el queso manchego rallado y los arándanos deshidratados (opcionales si no te gustan) y mezcla muy bien hasta integrar el relleno.
- 3
Extiende la pechuga de pollo sobre una tabla y coloca una porción generosa del relleno en el centro.
- 4
Enrolla la pechuga apretando bien con las manos para que quede firme, sin necesidad de palillos ni hilo.
- 5
Condimenta el rollo por fuera con sal, pimienta y paprika.
- 6
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto y sella el rollo de pollo por todos lados hasta que esté dorado.
- 7
Baja el fuego y cocina de 10 a 12 minutos más, girando de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien cocido por dentro y el queso derretido.
- 8
Deja reposar unos minutos, rebana si lo deseas, acomoda en el plato y sirve de inmediato.